martes, 7 de agosto de 2012

CROQUETAS DE CALABACÍN



Ingredientes para 16 croquetas:
- Calabacín
- 1/2 cebolla
- 1 huevo
- Queso rallado o feta
- Pan rallado
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva

Preparacón:
Lavamos los calabacines, los rallamos con su piel y todo, y los escurrimos en un colador.. Picamos la cebolla muy fina. En un bol batimos los huevos y vamos añadiendo los calabacines, la cebolla, el queso rallado, pimienta y sal. Mezclamos y vamos añadiendo cucharitas de pan rallado hasta que sea posible formar bolas con la masa.
Rebozamos con huevo y pan rallado. Freímos.

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